Peperoncino

Sul peperoncino si possono scrivere interi volumi, anzi sono già stati scritti.

Da un punto di vista storico, è accertato che se ne fa uso da almeno cinquemila anni. In Europa è arrivato dopo la scoperta dell'America. Ne esistono infinite varietà.

In Italia lo usiamo soprattutto per fare salse piccanti, ma le sue proprietà sono quasi infinite. Basti dire che è anche un ingrediente prezioso per molte creme cosmetiche (per la sua proprietà di attivare la circolazione periferica del sangue).

Una delle più note è la varietà Caienna, che si trova spesso anche macinata ed e chiamata appunto "pepe di Caienna". Anche il Tabasco è una varietà coltivata soprattutto in Messico, e costituisce la base della famosa salsa omonima.