Rafano

Il rafano è usato per alcune preparazioni gastronomiche molto raffinate.

Il suo aroma e piccantissimo e fa arricciare il naso perché contiene olii volatili simili a quello della senape.

In Austria e Germania si usa grattugiato su salsicce e carni bollite. La salsa al rafano va anche con insalate di pollo e di uova e in Italia viene servita spesso col roastbeef.